【企業品牌 武功祕笈大公開】
秘笈二：連鎖企業之品牌策略
王品牛排
大家耳熟能詳的「王品」，是國內最大的餐飲連鎖集團，旗下有「王品牛排」、「聚·北海道昆布火鍋、「T a s t y西堤牛排」、「原燒．優質原味燒肉」、「陶板屋．和風創作料理」、「iKKi．新和食」、夏慕尼．新香榭鐵板燒」、「品田牧場」等八家公司，各有不同的品牌訴求與定位，其2008年的營業額可望超過台幣50億元，與1993年成立第一家王品牛排時的營業額149萬相比，成長驚人。
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【王品集團的行銷策略分析】
王品台塑牛排自1993年11月創業以來，全力朝向「直營連鎖」之路邁進，目前已有44家分店（主要包括王品13家、TASTY 15家、陶板屋8家等），並於經營績效、企業文化、經營團隊、制度規章、資訊科技、餐飲管理等方面致力向上，以期成為同業之標竿。為達到國際化、全球化的目標，2000年王品集團取得ISO 9002國際品保認證，在2001年6月更於美國成立王品「The Poterhouse Bistro」直營連鎖系統。王品以追求「顧客感動」為服務目標，遵循此經營核心理念，在資訊建置上亦以「服務客戶」為依歸，創造出年營業額新台幣12億元以上的佳績，至2004年的年營業額更是高達了22億新台幣...
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【商品，如何感動消費者？】─以王品牛排為例
你會在什麼時候受到感動？男友突然的求婚、失聯好友久別重逢、家人祕密籌畫的慶生派對...感動，來自於驚奇。所以，想要打造感動體驗，方法就是「創造實感（真實的感覺）和期望之間的落差」。當顧客發現得到的產品或服務，比預期的更好，這種出乎意料的「戲劇性」（drama），就會讓人得到「實感＞期望」的滿足，感動於是發生。
若是得到的產品與服務，與期望的相同（實感＝預期），沒有落差所帶來的戲劇性，顧客固然不會不滿意，但也不會留下深刻的印象，因為人們對於「理所當然之事」不會有特殊的感受。當然，要是顧客發現得到的東西，比事先預期的還差（實感＜預期），就會感到「失望」，此時也能帶給顧客戲劇性，只不過那個感覺是「悲劇」的，而這是所有企業都不樂見的事。
從製造業到服務業，從物質到心靈，商業模式一直在進化。在強調品牌、美學與體驗經濟的時代，「感覺」在商業上愈來愈重要，而什麼樣的感覺最讓人印象深刻？就是「感動」！
日本企管顧問平野秀典曾經當過10年的舞台劇演員，他從舞台經驗借鏡，將戲劇創造感動的手法與行銷結合，說明如何創造「感動體驗」。
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【王品集團董事長戴勝益：由飯局見格局】
王品台塑牛排歷經數千小時的嚴格選材、精心研發之後，發現一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨，得以使『王品台塑牛排』的精髓脫穎而出，是全國唯一能在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持100% 鮮嫩度的牛排...
王品集團的事業版圖
(一)王品台塑牛排
(二)TASTY 西堤牛排
(三)陶板屋和風創作料理
(四)原燒優質原味燒肉
(五)聚北海道昆布鍋
(六)Ikki 懷石創作料理
(七)夏慕尼新香榭鉄板燒
(八)A+資優數學
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參考資料：
1.王品集團 — 王品集團的行銷策略分析
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